#mốc tương

Tương Cự Đà làm thế nào: từ xôi mốc, nước đỗ đến chum tương phơi nắng

Cách làm tương Cự Đà theo lối cổ truyền: ủ xôi nếp lên mốc, rang và ngâm đỗ tương, trộn muối, phơi chum, và những dấu hiệu nhận biết một mẻ tương đạt.