Nghề làm miến và làm tương ở làng Cự Đà: một ngày của xưởng ven sông Nhuệ
Cự Đà (Cự Khê cũ, nay xã Bình Minh) giữ hai nghề: làm miến dong và làm tương. Nhịp công việc trong xưởng, sân phơi, mùa vụ, người làm và nghề đang thay đổi ra s
#miến dong cự đà
Chụp ảnh phơi miến ở Cự Đà: giờ đẹp, mùa đẹp và cách xin phép người làm
Sân phơi miến Cự Đà là khung hình quen của dân chụp ảnh. Hướng dẫn chọn giờ nắng, mùa khô, góc máy, ống kính và cách chụp mà không làm phiền người làm miến.
Miến Cự Đà: miến dong làm ra sao, phân biệt miến thật và cách nấu không nát
Miến dong Cự Đà làm từ tinh bột dong riềng, tráng lá, phơi, cắt sợi bên sông Nhuệ. Cách nhận miến dong thật, tránh miến pha và nấu sợi dai không nát.
Món ngon từ miến dong: canh miến mâm cỗ, miến gà, miến lươn, miến xào cua đồng
Cách nấu các món miến quen thuộc ở vùng ven đô Thanh Oai: bát canh miến trong mâm cỗ bốn bát, miến gà, miến lươn, miến xào lòng, miến cua đồng và nem rán.